Das ist mein Grundrezept für des Biskuit. Das Rezept ist sehr viel seitig einsetzbar, darum ist es meine Nummer 1.
4 Eigelbe
2 El Heisses Wasser
150g Zucker
1Pck. Vanillin-Zucker
4 Eiweiss
100g Weissmehl
100g Epifin (Weizenstärke)
2 gestrichene TL Backpulver
Eigelb und Wasser schaumig schlagen und nach und nach
2/3 des Zuckers mit dem Vanillin Zucker dazugeben.
Danach so lange schlagen, bis einer cremeartige Masse entstanden ist.
Das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen.
Dann unter ständigem Schlagen esslöffelweisse den Rest des Zuckers dazugeben.
Der Schnee muss so fest sein, das ein Schnitt mit einem Messer sichtbar bleibt.
Den Schnee auf die Eigelbmasse geben.
Darüber das mit Epifin und Backpulver gemischte Mehl sieben.
Alles vorsichtig (nicht rühren) unter die Eigelmasse ziehen.
Den Teig in eine gefettete, mit Pergamentpapier ausgelegte Springform füllen
und sofort backen im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Ober und Unterhitze.
Nach 35 Minuten Stäbchenprobe machen.
Rebecca Schäfer
Ein tolles Rezept, für welche Springformgröße ist das und wie hoch wird der Biskuit?
Danke Rebecca
sweetthings
Hallo Rebecca.
Dieses Rezept ist für eine 24er Form.
Der Biskuit wird ca. 8cm, es kommt aber immer drauf an,
wie vorsichtig man das Eiweiss unterhebt.
Liebe Grüsse,
Marlene
Anonym
für nen schokobiskuit einfach kakao dazu?
Jutta Bauer-nitschke
Liebe Marlene,
warum sind deine Rezepte nicht als PDF Datei zu drucken.
Wenn man ein Rezept von dir ausdruckt, bekommt man immer die ganzen Kommentare plus die Werbung mit ausgedruckt. Das ist richtig ärgerlich weil soviel Papier verschwendet wird.
Liebe Grüße
Jutta
Marlene
Hallo Jutta..
Die neuen Rezepte sind alle als PDF zum drucken.
Da ich über 8 Jahre blocke und frühe nicht so einfache Tools gab dafür, sind die noch nicht undruckbar. und fast 400 Rezept aufzuarbeiten bin ich Jahre dran.
Aber du kannst das einfach bei dir so weiter drucken und dann nur die Gewünschten Seiten ausdrucken. Also es ist eine reine
Einstellungssache beim druckvorgang. Oder ich mache es oft so wenn ich etwas bei jemanden anderes ausdrucken möchte, dass ich es Markiere und ins Word kopiere und so
drucke…
Liebe Grüsse
Marlene