Espresso Wake-ups – delicious brownie-like Cookies



Wenn ich als Kind ein neues Buch zum lesen oder ein Bilderbuch bekam, verzog ich mich in mein Zimmer. Das Buch wurde von Vorne nach Hinten durch geblättert und verschlingt. Später als ich Taschengeld erhielt, legte ich es zur Seite, bis ich mir im Schlafzimmer einen Stuhl und ein kleines Tischen kaufen konnte. Meine Leseecke. Hach wie ich sie mochte.Das Tischchen war immer dekoriert mit einem violetten, selbst gehäkeltes Platzdecke, so dass die Glastischplatte nicht schmutzig wurde. Menge Stunden verbrachte ich in der Ecke. In der Zwischenzeit, ist der Stuhl und dieses Glastischchen bereits über 22 Jahre alt und sie stehen immer noch bei uns im Wohnzimmer, allerdings nicht mehr nebeneinander. Der Stuhl immer noch so bequem wie damals, der Stoffbezug ist nicht mehr so wunderschön Marineblau, aber trotzdem kein einziges Löchlein irgendwo. Der Glastisch so hübsch je und je, kein Kratzer im Glas, bloss immer noch diese doofe Ecken die man nicht gescheit abstauben kann. Ups, eigentlich wollte ich gar nicht über mein Stuhl und Tischchen schreiben. Auf jeden Fall heute sieht es nicht anders aus wenn ich ein neues Back- oder Kochbuch erhalte. Das Buch wird durchforstet genau gelesen und mit kleinen PostIts, die Rezepte versehen, die mich ansprechen.

Im neuen Buch “Cookies” von Cynthia Barcomi gibt es ganz viele tolle Rezepte aber eines Sprang mich so richtig an. Ich musste gleich los legen mit den Espresso Wake-ups – delivious brownie-like Cookies. Zum Glück hatte ich alle Zutaten zur Hand und konnte so gleich Starten.

  

Im Rezept ist Muscovado-Zucker angegeben, wer keinen zur Hand hat nimmt einfach normalen Braunen Zucker, der Geschmack wird sich aber etwas verändern. Muscovado wird aus Zuckerrohr hergestellt, genau genommen ist er eine Vorstufe zu weissen Zucker, denn er ist noch nicht gereinigt und raffiniert. Deshalb enthält er noch alle Farb- und sonstigen Inhaltsstoffe des Zuckerrohrs und schmeckt nicht nur süss, sondern erhält aromatisch-karamellig Geschmack. Ausserdem ist er noch nicht auskristallisiert und enthält noch ein bisschen Feuchtigkeit. Muscovado Zucker ist bei uns in der Schweiz vor allem im Reformhaus erhältlich. Also es lohnt sich wirklich mal ein Packung zu kaufen.