Spiegeleier-Tartelettes mit Sauermilch-Quark-Creme

Am Freitag habe ich mit Schrecken festgestellt, dass es nur noch knapp 5 Wochen bis zu den Ostern sind. Langsam wird es Zeit, das Haus auf Frühling zu trimmen und die Hasen auszupacken. Ich mag die Osterzeit sehr! Sie ist nicht so stressig, wie die Adventszeit. Man hat viel mehr Zeit zum Basteln, Dekorieren und zum Backen. Ich geniesse es, mit der Familie und Freunden zusammen an einem hübsch dekorierten Tisch zu sitzen, bei Kaffee und Kuchen; sich auszutauschen oder zu Jassen.

Worüber ich mich immer am meisten Freue, sind Verstecke auszusuchen für die Osternester meiner Neffen. Ich finde es lustig, dass sie immer zuerst im Versteck vom Vorjahr nachschauen und erst dann beginnt die Suche richtig. Diese Blicke, wenn ein Nest von jemand anderem entdeckt wird und mit einem schmunzelnden Gesicht weiter gesucht wird. Köstlich! Dieses Jahr werden wir im Haus das erste Mal offiziell Ostern feiern. Irgendwie ist es immer noch sehr speziell, im Haus zu wohnen und so viel Freiheit zu haben. Die 3 Jungs können die Geschenke auf 4 Etagen suchen, mal schauen ob sie die Nestchen finden, oder ob wir mit Heiss/Kalt nachhelfen müssen.

Eier und Hasen sind mit weitem Abstand die grössten Symbole für Ostern und mit Ostern wird Jöö gibt es Spiegeleier-Tartlettes mit Sauermilch Quark-Creme. Ich würde um einiges Wetten, dass bei allen ein Jöö kommt, wenn man sie auftischt. Die Tartlettes sind ganz einfach vorzubereiten, so dass man viel Zeit mit der Familie verbringen kann und das ist mir immer am wichtigsten. Ich könnte mich übrigens in die leichte Sauermilch-Quark-Creme legen. M-Dessert kann ich einfach pur oder mit frischen Beeren löffeln, es ist einfach so gut.

Alle Zutaten der Reihe nach in eine grosse Schüssel geben und kneten,
bis eine schöne, glatte und homogene Teigkugel entsteht. Den Backofen
auf 180° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Tarteletteförmchen einfetten und
bemehlen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen. Er
sollte zwischen 3-5 mm dünn sein. Vorsichtig in die Formen legen, den Rand hoch ziehen, den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Ein
zugeschnittenes Backpapier in die Tarte legen und mit den Hülsenfrüchten
belegen. 10 Minuten backen, Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen und
weitere 7 Minuten fertig backen. Auskühlen lassen. Tipp: Die fertigen Tartlette Böden sind gut verpackt circa 5 Tage haltbar.

Sauermilch-Quark-Creme:

100g Magerquark

100g M-Dessert (Sauermilch)

100g Puderzucker

1 Bio-Zitrone

150ml Rahm

2 Blatt Gelatine

1 Dose Aprikosen Hälften 

gehackte Pistazien

Gelatinblätter in kaltem Wasser einlegen. Zitrone heiss abwaschen, trocknen und das Gelb von der halben Zitrone fein abreiben. Rahm steif schlagen und bei Seite stellen. Magerquark, M-Dessert (Sauermilch), Puderzucker und Saft einer halben Zitrone in einer Schüssel verrühren. Gelatine in einem Topf bei kleiner Hitze auflösen, etwas Creme hinzufügen und nochmals auflösen. Die Gelatine unter Rühren zur Creme hinzufügen. Anschliessend den Rahm vorsichtig unter die Sauermilch-Quark-Creme  heben. Mit einem Löffel in die Tartletteförmchen füllen und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Aprikosenhälften  mit Haushaltspapier etwas abtrockenen und auf die Tartlettes geben. Mit Pistazien dekorieren.

Freust du dich auch auf die Osterzeit? Ich kann es kaum erwarten, denn es ist auch ein Zeichen, dass der Frühling einzieht und die Welt wieder etwas Bunter macht.

Liebe Grüsse,
Marlene

*Werbung. Dieser Post ist in Zusammenarbeit mit meinem Kooperationspartner Migros entstanden. Lieben Dank für die nette Zusammenarbeit.